Jacob Mayer-Voigt studierte Architektur in München, San Sebastian und Wellington. Er erlangte seinen Studienabschluss als Master of Arts an der Technischen Universität München.

In seiner beruflichen Laufbahn arbeitete er als Projektarchitekt und stellvertretender Projektleiter in renommierten Architekturbüros in München und Berlin. Bei Pollok & Gonzalo Architekten, KSP Jürgen Engel Architekten und GRAFT lag sein Fokus auf den Bereichen Wohnungsbau, Bürobau und Interior Design. Aktuell arbeitet Jacob Mayer-Voigt bei Sweco Architects im Bereich Gestaltung und Planung mit dem Schwerpunkt Krankenhausbau.

Bereits seit dem Studium ist er auch als freiberuflicher Planer und Architekt selbstständig tätig. Von der Konzeptskizze, über die Entwurfs- und Eingabeplanung bis hin zur Ausführungsplanung und Baustellenüberwachung realisierte er unter anderem zahlreiche Interior Design Projekte im Bereich Gastronomie sowie mehrere Ferien- und Einfamilienhäuser.

Seit 2018 ist Jacob Mayer-Voigt in die Architektenliste der bayerischen Architektenkammer eingetragen.

Klarheit in Struktur und Form, artikulierter Umgang mit Licht, Raum und Textur sowie die ganzheitliche Betrachtung der Entwurfsaufgabe, von der kontextuellen Einfügung bis hin zum Detailblick für maßgeschneiderte Möbel, bestimmen seine Entwürfe.